Rize
DOLAR32.2965
EURO35.225
ALTIN2230.1
Said Yaşayan Ak Pati Adayı

Tarihi tatlıcı kandil simidinin hikayesini ve kültürünü anlattı

  • Yazdır
  • A
    Yazı Tipi
  • Yorumlar
Tarihi tatlıcı kandil simidinin hikayesini ve kültürünü anlattı
Kandil gecelerinin vazgeçilmez lezzeti kandil simidinin toplumumuzda çok önemli bir yeri olduğunu belirten İstanbul’un 157 yıllık tatlıcısı Hafız Mustafa’nın sahibi Avni Ongurlar bu özel lezzetin geçmişini ve kültürünü anlattı.Osmanlı’dan günümüze kadar gelmeyi başaran 157 yıllık Hafız Mustafa markasının Yönetim Kurulu Başkanı Avni Ongurlar, Miraç Kandili münasebetiyle kandil simidinin hikayesini anlattı.Kandil simidinin geleneğinin Türklere özgü olduğunu belirten Avni Ongurlar, “Türkler, Selçuklulardan beri mübarek gün ve geceleri kutlamışlar. Kandil yakılarak camilerin aydınlatılması ise II. Selim dönemine (1566–1574) denk gelmektedir. 16’ncı yüzyıldan itibaren İstanbul halkı kandil gecelerini toplu şekilde ibadet ederek ve hayır işleyerek geçirmeyi bir ritüel haline getirmiştir. Kandil günlerinde simit ve çörek yapılarak ihtiyaç sahiplerine dağıtılması adet olmuştur. Zamanla kandil simidinin şekli değişerek günümüzdeki halini almıştır. İstanbul’un tatlıcıları ve fırınları 1800’lerden beri kandil simidi yapmaktadır ve bu şehrimizin önemli bir geleneğidir. Günümüzde ise bu gelenek hala devam etmekte, kandil gecelerinde, kandil ziyareti için gidilen evlere ve aile büyüklerine hediye olarak götürülmektedir. ” bilgilerini paylaştı.İYİ KANDİL SİMİDİ NASIL OLMALIDIR?1864 yılından beri hizmet veren Hafız Mustafa’nın İstanbul’un kandil kültüründe önemli bir yeri olduğuna dikkat çeken Avni Ongurlar, “Poğaçanın da mucidi olan kurucumuz Hafız Mustafa Efendi’den beri bu özel geceler için kandil simidi yapmaya devam ediyoruz. Kandil simidi sadece bir yiyecek değil aynı zamanda kültürümüzün de önemli bir parçasıdır.” dedi.Kandil simidinin kendine has özellikleri olduğunun altını çizen Ongurlar, “Kandil simidi yapıldığı gün taze şekilde tüketilmelidir. Ağızda dağılması günlük ve iyi olduğunu gösterir. Eskilerin tabiriyle yapısı kıyır kıyır olmalıdır. Kandil simidi yapılırken mutlaka mahlep kullanılmalıdır. Kutuyu açtığınızda kırık simitler varsa o simidin taze olduğunu gösterir.” şeklinde konuştu.Kaynak: (BHA) - Beyaz Haber Ajansı

Kandil gecelerinin vazgeçilmez lezzeti kandil simidinin toplumumuzda çok önemli bir yeri olduğunu belirten İstanbul’un 157 yıllık tatlıcısı Hafız Mustafa’nın sahibi Avni Ongurlar bu özel lezzetin geçmişini ve kültürünü anlattı.

Osmanlı’dan günümüze kadar gelmeyi başaran 157 yıllık Hafız Mustafa markasının Yönetim Kurulu Başkanı Avni Ongurlar, Miraç Kandili münasebetiyle kandil simidinin hikayesini anlattı.

Kandil simidinin geleneğinin Türklere özgü olduğunu belirten Avni Ongurlar, “Türkler, Selçuklulardan beri mübarek gün ve geceleri kutlamışlar. Kandil yakılarak camilerin aydınlatılması ise II. Selim dönemine (1566–1574) denk gelmektedir. 16’ncı yüzyıldan itibaren İstanbul halkı kandil gecelerini toplu şekilde ibadet ederek ve hayır işleyerek geçirmeyi bir ritüel haline getirmiştir. Kandil günlerinde simit ve çörek yapılarak ihtiyaç sahiplerine dağıtılması adet olmuştur. Zamanla kandil simidinin şekli değişerek günümüzdeki halini almıştır. İstanbul’un tatlıcıları ve fırınları 1800’lerden beri kandil simidi yapmaktadır ve bu şehrimizin önemli bir geleneğidir. Günümüzde ise bu gelenek hala devam etmekte, kandil gecelerinde, kandil ziyareti için gidilen evlere ve aile büyüklerine hediye olarak götürülmektedir. ” bilgilerini paylaştı.

İYİ KANDİL SİMİDİ NASIL OLMALIDIR?

1864 yılından beri hizmet veren Hafız Mustafa’nın İstanbul’un kandil kültüründe önemli bir yeri olduğuna dikkat çeken Avni Ongurlar, “Poğaçanın da mucidi olan kurucumuz Hafız Mustafa Efendi’den beri bu özel geceler için kandil simidi yapmaya devam ediyoruz. Kandil simidi sadece bir yiyecek değil aynı zamanda kültürümüzün de önemli bir parçasıdır.” dedi.

Kandil simidinin kendine has özellikleri olduğunun altını çizen Ongurlar, “Kandil simidi yapıldığı gün taze şekilde tüketilmelidir. Ağızda dağılması günlük ve iyi olduğunu gösterir. Eskilerin tabiriyle yapısı kıyır kıyır olmalıdır. Kandil simidi yapılırken mutlaka mahlep kullanılmalıdır. Kutuyu açtığınızda kırık simitler varsa o simidin taze olduğunu gösterir.” şeklinde konuştu.


Kaynak: (BHA) - Beyaz Haber Ajansı

  • 0
    SEVDİM
  • 0
    ALKIŞ
  • 0
    KOMİK
  • 0
    İNANILMAZ
  • 0
    ÜZGÜN
  • 0
    KIZGIN
İnşaat malzemeleri sanayisi 2021’e sınırlı bir ihracat artışı ile başladıÖnceki Haber

İnşaat malzemeleri sanayisi 2021’e sınır...

Pandemiden olumsuz etkilenen kamera arkası çalışanları için ek destek paketi yoldaSonraki Haber

Pandemiden olumsuz etkilenen kamera arka...

Yorum Yazın

Halkla İç İçe: Başkan Metin, Belediye Ramazan Şenlikleri'nde Vatandaşlarla Buluştu
Rize’de ilçe ilçe seçmen ve sandık sayıları
Rize'de B Rh (+) kan aranıyor
Yaş Çay Üreticilerini Üzecek Haber. İşte Açıklanacak Çay Fiyatı!
Trabzon’da Göçük Altında Kalarak Hayatını Kaybeden İşçilerden Mehmet Sultan Allahverdi Rize’de Defnedildi
Rize'de Trafik Kazası: 4 Yaralı
Trendyol Süper Lig’de 33. Hafta Programı Açıklandı
Rize'de Kalp Krizi Geçiren Muhtar Harun Feyiz Servise Alındı
Rize Belediyesi Şehrin Zirvesine Türk Bayrağı ve Rize Yazısı Yerleştiriyor
AZA TERCİHİNİ KADINLARDAN YANA KULLANAN KLAS MUHTAR RİZE’DE BİR İLKE İMZA ATTI
Altin Zeqiri: “Şu anda tek odak noktam Rizespor”
Bu Köyün Başı Elektrik Direkleri İle Dertte
Yeniden Refah Partisi “Ankara İl Yönetimi İstifa Etti” Haberlerini Yalanladı
Rize'de Nüfus Müdürlükleri Seçim Öncesi Cumartesi ve Pazar da Açık Olacak
RTEÜ Öğretim Üyelerinin Avrupa Birliği Projesi Kabul Edildi
Artvin’de Gazeteciler Kaza Yaptı: 1 Ölü, 1 Yaralı
Trabzon'daki Göçükten Rize'ye Acı Haber!
Rize’de Sevgi ve Birlik Dolu Bir Program: Engelli-Cami Buluşması
Rize'de AVM'de Bıçaklama Olayı: 1 Yaralı
Rize'de uyuşturucu operasyonu: 2 tutuklama

Başka haber bulunmuyor!

Ana Sayfa
Web TV
Foto Galeri
Yazarlar
30 tl bonus veren siteler - nychandball.com - casino siteleri - takebackcityhall.org - deneme bonusu veren siteler - deneme bonusu
canlı bahis siteleri - rulet siteleri - casino siteleri - slot siteleri - canlı bahis siteleri - bedava slot oyunları - deneme bonusu veren siteler